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2017年中央一号文件明确指出：全面提升农产品质量和食品安全水平。
坚持质量兴农，实施农业标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量和食品安全标准体系。支持新型农业经营主体申请“三品一标”认证，推进农产品商标注册便利化，强化品牌保护。引导企业争取国际有机农产品认证，加快提升国内绿色、有机农产品认证的权威性和影响力....
有机产品已被越来越多的消费群体关注，与此同时，有机产品的质量安全也是广大消费者关心的问题...
我们关心：究竟什么是有机？ 有机产品为什么价格高？ 有机产品的真实性如何保证？我们如何鉴别？对此，国家如何对有机产品进行监管？我们发现问题如何投诉举报？等等...
对于农业经营者来说，关心：有机生产如何防止外来污染？有机种植能使用农药吗？有机种植对肥料有哪些要求？有机产品如何进行认证？等等...
面对这些问题，2016年由国家任监委发布了一本《有机产品认证知识问答》，这本问答，很科普，很受用…它不仅在向大众介绍什么是有机，还非常系统地从种植、养殖、加工、鉴别等环节告知了我们有机产品的整个诞生过程….对有机生产者朋友来说也会是一个不错的参考手册…
今天让我们来看看他的第一部分……
第一部分 有机产品认证知识问答
这里的“有机”不是化学上“有机化学”的概念 , 是指一种农业生产方式。
有机农业简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。有机标准对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一整套严格规范的管理要求。
“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。
有机产品必须同时具备四个条件：第一，原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三，生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；第四，必须通过独立的有机产品认证机构认证审查。
为保证有机产品的可追溯性，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码，该编码由 17 位数字组成，其中认证机构代码 3 位、认证标志发放年份代码2 位、认证标志发放随机码 12 位，并且要求在 17 位数字前加“有机码” 三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”（网址 food.cnca.cn），可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。
示例： ××× ×× ××××××××××××
认证标志发放随机码 认证标志发放年份代码认证机构代码
（1）认证机构代码（3 位）
认证机构代码由认证机构批准号后 3 位代码形成。内资认证机构为：该认证机构批准号的 3 位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+ 该认证机构批准号的 2 位阿拉伯数字批准流水号。
（2）认证标志发放年份代码（2 位） 采用年份的最后 2 位数字，例如 2014 年为 14。
（3）认证标志发放随机码（12 位）
该代码是认证机构发放认证标志数量的 12 位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。
转基因生物指通过基因工程技术 / 转基因技术改变了其基因的植物、动物、微生物，不包括接合生殖、转导与杂交等技术得到的生物体。转基因技术指通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核糖核酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。
有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业不采用对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术，有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。
有机农业是以下列原则为基础的：健康原则、生态原则、公平原则、关爱原则。
健康原则：有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。
生态原则：有机农业应以生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。
公平原则：有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。
关爱原则：应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。
转换期的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过 2 ～ 3 年的转换期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能作为常规产品销售。
不是所有产品都需要转换期，比如野生采集产品和基质栽培的食用菌就不需要转换期。
很多人认为有机产品，尤其是有机食品就是绝对没有污染的，其实不能这么理解，世上没有绝对的事儿，有机其实只是一种生产方式。现在我国的有机食品，认证过程中要求禁用物质不得检出，但重金属还是符合国家标准就可以，而且有机产品从标准上要求也不是在绝对 “洁净”的环境下才能生产，只要符合国家标准规定的环境条件就可以生产有机食品。
不是。生活在偏远地区的人常说，我们的食品是从深山中采集的，是野生的、是纯天然的、是有机的。但从有机的条件上说，这种产品不能够算作有机产品，最多算作“准”有机产品，因为它如果申请认证可能满足有机产品要求，但没有经过合法的有机产品认证机构认证就不能算作有机产品。
有机食品、绿色食品、无公害食品均是按照特定标准生产的，经过认证的产品。
有机食品是有机产品的一类，目前我国有机食品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
